SELFISH
 
◎STYLE: California Common
◎ABV: 5.5%
◎HOPS: WILLAMETTE, SIMCOE
 
SELFISH＝自分勝手、わがまま。

今回醸した新作はカリフォルニアコモンスタイル。あまり耳馴染みのないこのスタイルは、本来低温で発酵させるラガー酵母をあえて高めの温度で発酵させて醸すアメリカ西海岸発祥の伝統的なスタイルである。
 
トーストやビスケットを思わせる焙燥された豊かなモルト香と、それを下支えし優しく香るホップの華やかなフレーバーが今作の特徴といった所。程よく効いた苦味も全体の味のレイヤーを纏めるに一役買っていると言える。
 
カリフォルニアコモンを熟知して醸したわけではない。だからこそ我々は自由に、そしてわがままに。最低限のセオリーは取り入れつつ。
 
「わがまま」とは「我がまま」である。
それこそが BrewBeastたる姿ではないかと、そう思うのである。